ハロウィン生春巻き

食物アレルギー配慮レシピ

材料（4個分）

1.ロースハムは8mm幅で左右から交互に切り込みを入れる。
2.【a】を混ぜ合わせ、オーロラソースをつくる。【ｂ】を混ぜてスイートレモンソースをつくる。
3.【おばけの目玉をつくる】きゅうりは3mm幅にスライスしてストローなどで丸くくり抜く（白目）。海苔はきゅうりよりも小さい丸にカットする（黒目）。きゅうりの上にノンエッグマヨをのせて、海苔をのせて全部で12個つくる。
4.ライスペーパー1枚をぬるま湯にさっとくぐらせて戻し、まな板の上に広げる。真ん中にロースハム1枚を横に広げるように置く。ロースハムが隠れるようにサンチュを1枚をのせる。サンチュの上にアボカド1切れを横向きにのせる。エー・ラベルふりかけ鮭小さじ１を振り、紫キャベツとにんじん各15gも横向きにのせて手前からひと巻きする。左右を内側に折り込み、しっかりと巻く。同様に全部で4本つくる。
5.④をそれぞれ3等分にカットし皿に並べる。生春巻きの半量に③のおばけの目玉をのせる。つまようじの先にノンエッグマヨをつけて、おばけの目玉（海苔）の上に瞳の輝きをつける。