なすと香味野菜のさっぱりそうめん
材料（2人分）
-
なす
2本
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長ねぎ
1/6本
-
大葉
3枚
-
みょうが
1本
-
貝割れ菜
1/3パック
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しょうが
1かけ
-
大さじ4～5
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サラダ油
適量
-
そうめん
2束
作り方
- 1長ねぎ、大葉、みょうが、しょうがはそれぞれせん切り、貝割れ菜は根元をとって半分に切り、全部合わせて水にさらして、水けをきる。
- 2なすは皮目に切れ込みを入れ、食べやすい大きさに切り、多めの油を熱したフライパンで色よく焼く。
- 3そうめんを表示通りの時間ゆで、冷水でしめて水けをきる。
- 4器に③、②、①の順に盛り付け、食べる直前に南蛮漬の酢をかける。
ポイント
季刊誌「ほっとおたふく」（no.34）掲載レシピ。
このレシピに使われている商品
栄養成分（※1人分あたり）
- エネルギー
- 311kcal
- たんぱく質
- 7.5 g
- 脂質
- 6.1 g
- 炭水化物
- 53.8 g
- 食塩相当量
- 2.3 g
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