半熟卵のスコッチエッグ
材料（2人分）
-
＜タネ＞
-
合いびき肉
200ｇ
-
玉ねぎ
1/4個
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塩・こしょう
各適量
-
大さじ１
-
卵
2個
-
小麦粉
適量
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溶き卵
適量
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パン粉
適量
-
揚げ油
適量
-
＜ソース＞
-
大さじ2
-
カットトマト缶（またはケチャップ）
大さじ2
作り方
- 1玉ねぎはみじん切りにする。
- 2沸騰した湯に塩（分量外）を加え、卵を入れて６分半ゆでて、氷水にとって冷やし、殻をむく。
- 3ボウルに＜タネ＞を入れてよくこねる。
- 4半量の③をラップに平らに広げ、その上に小麦粉をまぶした卵をのせ、卵全体を覆うように隙間なく包む。
ラップのまま冷蔵庫に入れて１時間程度休ませる。（２個作る） - 5④に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油で転がしながら5～6分揚げる。
- 6耐熱容器に＜ソース＞を入れて混ぜ、600Ｗの電子レンジで30秒温める。（小鍋に入れて弱火で混ぜながら温めても良い）
- 7器に⑥を敷き、⑤をのせる。
ポイント
季刊誌「ほっとおたふく」（no.39）掲載レシピ
このレシピに使われている商品
栄養成分（1人分あたり）
- エネルギー
- 422kcal
- たんぱく質
- 26.4g
- 脂質
- 30.9g
- 炭水化物
- 13.2g
- 食塩相当量
- 1.3g
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