れんこんと豆腐のぞうすい

季刊誌「ほっとおたふく」掲載レシピ

調理時間

30分

エネルギー

264kcal

塩分

2.3 g

※1人分あたり

材料（2人分）

ブラックタイガー

4尾
酒

大さじ1
絹ごし豆腐

1/2丁
ご飯

100g
れんこん

100g
だし汁

400ml
粗塩

小さじ1弱
卵

2個
万能ねぎ

少々
オタフクゆず味付生ぽん酢

適宜

作り方

1ブラックタイガーは、殻をむいて背ワタを取り、酒をまぶして包丁で叩く。れんこんは1/2程度をすりおろし、残りをみじん切りにする。ご飯はサッと洗ってザルにあげて水けをきる。
2鍋に出し汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、粗塩、ブラックタイガー、刻んだれんこんを加える。さらにひと煮立ちさせたら、洗ったご飯を入れ、豆腐を崩しながら加える。
3全体が温まったら、おろしたれんこんを加えて混ぜ、とろみがついたら、溶き卵を加えひと煮立ちさせ火を止める。
4器に盛り、小口切りのねぎをのせ、ゆず味付生ぽん酢をかけていただく。

ポイント

季刊誌「ほっとおたふく」（no.8）掲載レシピ。

このレシピに使われている商品

栄養成分（※1人分あたり）

エネルギー: 264kcal

たんぱく質: 16.9 g

脂質: 7.7 g

炭水化物: 29.0 g

食塩相当量: 2.3 g

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