商品情報オタフクお好みソース

デーツ

デーツ

お好みソースに独特の甘みとコクをもたらす

「めぐみの果実」デーツ

デーツとは ~お好みソースとデーツの深い関係~

ナツメヤシの実

デーツとは
デーツは「ナツメヤシ」の実です。中近東諸国では、代表的な果実として多くの人々に日常的に食べられています。
現在では、イラン、UAE、エジプト、サウジアラビア、オマーン、パキスタン、北アフリカ、アメリカなどで生産され、世界中へ輸出されています。
木に実をつけたまま自然乾燥するため、いわば天然のドライフルーツ。特に女性の間でスーパーフードともいわれ人気がある果実です。

ナツメヤシの実

デーツは、イスラム教の聖典コーランには「神の与えた食物」、そしてキリスト教の旧約聖書には「エデンの園の果実」と記載されており、「生命の樹」のモデルはナツメヤシであるといわれています。
イスラム教徒がラマダン(断食月)明けに最初に口にするのがデーツといわれるほど、中近東諸国では欠かせない食べ物で、美の象徴とされるクレオパトラも愛した果実といわれています。

ナツメヤシの樹

デーツと文明
古代メソポタミア文明・ウルの遺跡(紀元前4500年代~紀元前400年代)からは、ナツメヤシの種が出土しています。アッシリアの王宮建築の石材には、ナツメヤシを栽培している場面のレリーフがあり、メソポタミアや古代エジプトでは、紀元前6000年代から栽培されていたと考えられています。
このように、紀元前数千年も前から、デーツは灼熱の地域で暮らす人々の健康を支えてきました。

オタフクとデーツの出逢い
オタフクソースとデーツの出逢いは1975年。コク深い甘みをもつ果実としてお好みソースの原料として使い始めました。さらに、デーツの持つ栄養価にも着目し、以来40年以上にわたり、お好みソースの原料として大切に使い続けてきました。今ではソースのみならず、酢の原料としても使用しています。厳選したデーツの一部は、手間ひまかけて自社でペースト状に加工もしています。また、実のままでその良さを味わっていただけるよう、デーツも販売しています。
オタフクにとって、デーツは欠かせない大切な果実。今後もデーツにこだわり、商品づくりを続けてまいります。

デーツの栄養成分

デーツの高い栄養価
デーツは砂漠の過酷な条件で生育し、その生命力の強さから「生命の木」と呼ばれています。また、デーツは栄養価として、鉄分、カルシウム、カリウムなどのミネラルや食物繊維が含まれ、中でも、食物繊維とカリウムが豊富に含まれています。その他のミネラル類(マグネシウム、リン、亜鉛等)やビタミン類(E・B1・B2・B6・ナイアシン、葉酸、パントテン酸等)など、デーツ一粒にさまざまな栄養成分が含まれています。
また、デーツに多く含まれる糖の成分は、吸収の速いブドウ糖・果糖なので、運動や仕事・勉強中の即効性の高いエネルギー補給として適しています。

デーツの魅力
さまざまな栄養素



第7の栄養素 “フィトケミカル”
フィトケミカルは植物や果物に含まれる天然化合物の総称で、トマトのリコピン(カロテノイド類)、ブルーベリーのアントシアニンや大豆のイソフラボン(共にフラボノイド類)等がよく知られています。
最近の研究から、デーツ果実にはルテイン・β-カロテン等のカロテノイド類、β-シトステロール・スティグマステロール等の植物ステロール類、プロトカテキュ酸・クロロゲン酸などのフェノール酸類、ケルセチン・ルチン等のフラボノイド類といった、さまざまなフィトケミカルが含まれていることが明らかにされています(産地・品種・生育条件などにより含有成分や量は異なります)。
またそれらの成分の中には、多くの疾病への関連が報告されているフリーラジカルを捕捉・除去する効果を持つポリフェノール(抗酸化物質)も含まれる為、デーツの健康効果の可能性について注目が集まっています。
デーツのチカラ
・砂漠を移動するキャラバンでは、何日もデーツとラクダの乳で飢えをしのぎ、旅を続けていました。
・イランでは、妊娠中の女性が毎日2~3個のデーツを食べると、生まれてくる子が丈夫に育つと言われています。
・ラマダン(断食月)明けには栄養補給としてジュースにして飲まれることもあります。

デーツの生理機能に関する研究

デーツは世界中で食され、特に中近東諸国では必要不可欠な食品です。海外では以前からデーツに関する研究が盛んに行われています。近年では動物や細胞を使った試験等により、健康への効果が期待される結果も得られているようです。
近年特に、スーパーフードや健康食品としても注目されています。

デーツ(実)の楽しみ方

                

デーツは皮がやわらかく、ねっとりとした食感。干し柿に似た甘みで、しつこくなく後味はすっきりとしています。                 
手軽にそのまま召し上がっていただけます(中に種があります)。                 
朝食時やおやつに、刻んでヨーグルトやスムージーに混ぜるのもおすすめです。キーマカレーに刻んで加えたり、焼き菓子の材料としても自然の甘みとコクを楽しめます。

<デーツのアレンジレシピはこちら>

                



商品のご紹介

デーツを使用した商品
 めぐみの果実デーツの実 200g
 肥料や農薬を使用せず、天日乾燥加工した健康食品です。
 自然のコク深い甘みと、しっとりした食感で人気です。
 1日3~5粒程度を目安に、おやつや朝食時などに種を除いてお召し上がり下さい。
 ※硬い場合はレンジで20秒くらいチンすると軟らかく香ばしくなります。
デーツの含まれる商品
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 

デーツをご提供するショップ
オタフクソースのコンセプトショップ『Vege Love it!』ではデーツティーやスムージーもお楽しみいただけます。

〒733-8509
広島県広島市西区扇2丁目1-45(LECT 1Fサウザンドディッシュ内)
TEL 082-554-5565

OPEN 10:00 - 22:00
(年中無休)




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