ブリと甘酢だいこんのロール寿司
材料（4人分）
-
＜すし飯＞
-
ごはん
400g
-
大さじ3
-
ゆずの皮
適量
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ブリ
1柵
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ゆずの皮（飾り用）
適量
-
＜だいこんの甘酢漬け＞
-
だいこん（1～2mmほどの薄切り）
12枚
-
大さじ4
作り方
- 1だいこんは、らっきょう酢に漬け、冷蔵庫に入れて味をなじませる。ブリは１０～１２切れにそぎ切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。
- 2炊きたてのごはんにらっきょう酢を加えてきるように混ぜ、粗熱がとれたら、ゆずの皮を混ぜてすし飯を作る。
- 3②の半量をラップで包み、２０㎝程の長さに棒状にする。（２本作る）
- 4別のラップの上に５～６枚ブリを並べ、だいこんの水けをしぼった①を６枚ずらしながらのせ、その上にラップをはずした③をおいてくるっと巻き、しばらくおいてなじませる。（２本作る）
- 5ラップの上から食べやすい大きさに切り、ラップを外し盛りつけ、ゆずの皮を飾る。
ポイント
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季刊誌「ほっとおたふく」（no.24）掲載レシピ。 ＊調理時間は漬け込み、なじませる時間を除く。 |
このレシピに使われている商品
栄養成分（※1人分あたり）
- エネルギー
- 277kcal
- たんぱく質
- 8.0 g
- 脂質
- 4.7 g
- 炭水化物
- 48.4 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
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