ライスペーパーでエビ餅風
材料（2人分）
-
ライスペーパー（水戻し不要）
2枚
-
ムキエビ
100ｇ
-
イカ
50ｇ
-
ニラ（または青ねぎ）
1/4束
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サラダ油
適量
-
塩・こしょう
各適量
-
料理酒
小さじ1
-
＜タレ＞
-
大さじ3
-
豆板醤
小さじ1/2
作り方
- 1ニラは小口切りにする。
エビ、イカは小さく刻み、包丁で叩いてペースト状にし、塩・こしょう、料理酒を加えてさらに叩いて混ぜる。（フードプロセッサーを使用しても良い） - 2ボウルで①を混ぜる。
- 3ライスペーパーの中心に②をのせて全体に広げ、もう1枚のライスペーパーをかぶせて、厚みを均一にする。
- 4熱したフライパンに油をひいて③を焼く。
フタをして3～4分蒸し焼きにし、裏返してさらに2分焼き、中まで火を通す。 - 5食べやすい大きさに切り、よく混ぜ合わせた＜タレ＞につけていただく。
ポイント
季刊誌「ほっとおたふく」（no.39）掲載レシピ
このレシピに使われている商品
栄養成分（1人分あたり）
- エネルギー
- 170kcal
- たんぱく質
- 13.4g
- 脂質
- 5.7g
- 炭水化物
- 16.2g
- 食塩相当量
- 1.4g
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