ハマグリ寿司

季刊誌「ほっとおたふく」掲載レシピ

調理時間

40分

エネルギー

515kcal

塩分

1.4 g

※1人分あたり

材料（4人分）

米

2合
甘塩鮭（切り身）

2切れ
オタフク料理酒

適量
大葉

適量
いりごま

大さじ1
オタフクらっきょう酢

大さじ4～5
イクラ

適量
卵

6個
塩、砂糖

適量
水溶き片栗粉

（片栗粉大さじ1、水大さじ1と1/2）
サラダ油

適量

作り方

1米は洗ってザルにあげ３０分ほどおく。鮭は骨を取って料理酒をからめ１０分ほどおき、水けをふきとる。
2炊飯器に米を入れてやや少なめの水加減にし、鮭をのせて炊く。
3炊きあがったら、鮭の皮をのぞき、らっきょう酢を加えて切るように混ぜ、粗熱がとれたら、刻んだ大葉、ごまも加えて混ぜる。
4卵を溶き、塩、砂糖、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
5フライパンに油を熱し、④の1/8を丸く広げて、両面焼く。（８枚焼く）。
6⑤を１枚ずつ２回半分に折り扇形にし、上から１枚目と２枚目の間に③とイクラを等分に詰める。
7金串を熱し、表面に焼きめをつける。

ポイント

季刊誌「ほっとおたふく」（no.20）掲載レシピ。

＊調理時間は米を炊飯するまでの時間を除く。

このレシピに使われている商品

栄養成分（※1人分あたり）

エネルギー: 515kcal

たんぱく質: 24.8 g

脂質: 13.9 g

炭水化物: 67.4 g

食塩相当量: 1.4 g

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