なすと豚肉のかば焼き丼
材料（2人分）
-
ごはん
2人分
-
豚バラ肉（ブロック）
200～250g（2cm厚さ・20cm長さ）
-
なす
2本
-
大葉
適量
-
錦糸卵
適量
-
＜A＞
-
大さじ4～5
-
大さじ2
作り方
- 1豚肉は脂の面を下にし、底面を少し残して観音開きにし、表面に切り込みを入れる。
- 2なすはヘタを切り、皮をむいて１本ずつラップをして６００ｗの電子レンジで３～４分程加熱し、観音開きにしてフォークで縦に筋を入れる。
- 3熱したフライパンに①をいれて焼き、焼き目がついたらひっくり返し、空いたところに②を入れて焼く。
- 4両面焼き色がつき、火が通ってきたら、＜A＞を加えて絡めながら仕上げる。
- 5器にご飯を盛り、錦糸卵を広げ食べやすく切った④をのせ、刻んだ大葉をトッピングする。
ポイント
季刊誌「ほっとおたふく」（no.30）掲載レシピ。
このレシピに使われている商品
栄養成分（※1人分あたり）
- エネルギー
- 956kcal
- たんぱく質
- 24.8 g
- 脂質
- 52.4 g
- 炭水化物
- 86.0 g
- 食塩相当量
- 2.9 g
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