花咲きピクルス
材料（4人分）
-
れんこん
1～2節(200g)
-
にんじん
1/2本
-
きゅうり
1本
-
1カップ
作り方
- 1れんこんは皮をむき１㎝幅に切り、穴に合わせて周囲に切り込みを入れて花形にする。
- 2にんじんときゅうりは７～８㎜幅の輪切りにし、花形の型抜きでくり抜く。
- 3熱湯に酢を大さじ１（分量外）加え、①のれんこんをさっと茹で、粗熱をとる。（にんじんも柔らかめがよい場合、一緒に茹でておく）
- 4れんこん、にんじん、きゅうりをたちまちうまい酢で漬ける。（漬け時間目安：１時間～半日程度）
ポイント
| ①で酢を加えるのは、れんこんの色を白く保つためです。くり抜くなどして余った部分も、角切りにして漬け、漬け液ともにサラダにかければドレッシング代わりになります♪ |
このレシピに使われている商品
栄養成分（※1人分あたり）
- エネルギー
- 109kcal
- たんぱく質
- 1.4 g
- 脂質
- 0.1 g
- 炭水化物
- 26.4 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
レシピをシェア
野菜料理のレシピ
Otafukuのおすすめレシピ
