『たこ焼は“炒る”！！』

？？？？？？？？？？？
なんのことだ？と思われていますよね。
解説しましょう。

お好み焼も焼そばもたこ焼も、「焼」の字が入っていますよね。
「焼」＝焼く、加熱するということです。

一概に焼くと言っても、美味しく作るためには、焼き方にも違いがあります。
お好み焼はしっかりとキャベツを蒸らす。
焼そばは強火でしっかり炒める。

たこ焼は…
“炒る”なんです。

炒めると炒るは、似ているようで違います。
炒めるは、食材を混ぜて火を通すことが目的ですが、
炒るは、水分を飛ばすことが目的です。

外はカリっと中はトロっとしたたこ焼のためには、
丸く成形したあと、仕上げにしっかりと炒って、表面の水分をとばすことが大切なんです！！

ポイントは、丸く成形したら、たこ焼をクルクルと転がし続ける！！
一部の面が長くプレートに当たり続けないように、クルクルクルクル……
まんべんなく全てのたこ焼を1分程クルクル出来れば完成です！

YouTubeオンライン教室では動画でわかりやすく紹介しています

今回ご紹介した、最後の仕上げに“炒る”を行うことや、

などを行うとさらに、美味しいたこ焼になりますよ！
ぜひ、お試しを！