ボウルに水60ml、みりん小さじ2分の１、薄力粉40gの順に入れ、よくかき混ぜます。

キャベツを幅2～3mmの千切りにカットします。

160～180℃に温めたホットプレートにお玉8分目ほどの生地を落とし、直径20cmの大きさに広げます。

3.の上に「かつお粉」をかけ、キャベツ、「天かす天華」、青ねぎ、もやし、豚バラ肉の順に具材をのせます。

200℃以上に温度を上げ、少量の生地（10g）を上から全体に回しかけ、ひっくり返します。

ホットプレートの空いているところに焼そば麺を出し温めます。
豚バラ肉が焼けたら180℃に温度を下げ、約5分キャベツを蒸らします。

焼そば麺に「焼そばソース」をかけ、軽く炒めて6.と同じ大きさに広げます。
6.をのせて軽く押さえます。

たまごを割り、ヘラで丸く広げ7.をのせ軽く押さえます。たまごが焼けたらひっくり返します。

「お好みソース」と「青のり」をかけて広島お好み焼の完成です。