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本格的な「広島お好み焼」を総菜で全国へ
「惣菜用ミックス天かす」発売のお知らせ
～三つの食材を一つにし、調理の効率化と品質の安定化に貢献～
2026年06月01日
オタフクソース株式会社（本社：広島市西区、代表取締役社長：佐々木 孝富）は、2026年6月1日に「惣菜用ミックス天かす」を発売します。
広島お好み焼店様の「広島お好み焼」には、うま味や風味を加える天かす・削り粉・昆布粉が、定番の食材として用いられています。総菜調理向けの本商品は、味わいに欠かせないこれら三つの食材を一つに合わせ、調理の現場における計量などの手順を簡略化します。入れ忘れの防止にもつながるほか、使い切りの容量で味のばらつきを抑え、作業の標準化・簡素化にお役立ていただけます。
本商品には、広島お好み焼店様で長年使用いただいている当社の「削り粉」「細末昆布粉」と天かすを使用。総菜として時間が経ってもおいしく食べられるように、それぞれの配合を工夫しています。
また、人手不足など現場の課題を踏まえ、当社で培ってきたノウハウを生かし、総菜向けの広島お好み焼の調理オペレーションを見直しました。作業時間の短縮と作業性の向上を図り、安定したおいしさと調理の効率化の実現に貢献します。
今後も、商品とオペレーションの提案により、いつでも変わらない品質のお好み焼の調理・提供をサポートし、売場の活性化と本格的でおいしい広島お好み焼のさらなる普及に努めていきます。
商品特長
■三つの食材を一体化し、調理作業を効率的に、変わらずおいしく
調理後から時間が経って食べる総菜でも、ちょうどよいだし感を味わえる配合で削り粉・昆布粉・天かすをミックス。工程を省き、味も安定しやすく
■60gの使い切りで在庫管理の負担も軽減
総菜調理の現場で、一般的に一回分で使用される6枚分の分量に合わせた容量に。食材ごとに在庫管理する手間を軽減し、ロス削減にも寄与
| 商品名 | 容量 | 容器 | サイズ（幅×高さ） |
| 惣菜用ミックス天かす | 60g | ポリ袋 | 148×222㎜ |
広島お好み焼に使う定番食材の理由
生地や具材を混ぜて焼く関西お好み焼とは違い、それぞれを重ねて焼く広島お好み焼。手順は多いですが、加える食材それぞれに大事な役割があります。削り粉と昆布粉はうま味を、天かすは適度な油分で味に厚みやコクを付与。さらに野菜の余分な水分を吸収し、べたつかない広島お好み焼づくりに欠かせない材料です。
当社では、業務用の「削り粉」「細末昆布粉」を販売しており、多くの広島お好み焼店様で使用いただいています。また、誰でもつくりやすいよう、難しい工程と言われる薄い生地を引く作業を省く「四角いお好み焼シート」も販売し、総菜調理などの場面で活用いただいています。
お問い合わせ先
オタフクホールディングス株式会社
広報部 田淵・小原
〒733-8670 広島市西区商工センター7丁目4-27
- TEL
- 082-553-9961
- ota-pr@otafuku.co.jp
- ※受付時間：月曜～金曜日 9:00～17:00
（土・日・祝 除く）