商品

＼レモンが特徴！／　
業務用新商品発売のお知らせ　
ご当地シリーズに長崎「佐世保レモンステーキソース」、
多用途なデザートソース「瀬戸内レモンソース」

2026年05月14日

オタフクソース株式会社（本社：広島市西区、代表取締役社長：佐々木孝富）は、2026年6月1日に業務用商品「ご当地シリーズ」^＊1として長崎の「佐世保レモンステーキソース」を、またデザート調味料として「瀬戸内レモンソース」を発売します。

佐世保レモンステーキソース

長崎県佐世保市の「佐世保レモンステーキ」は、アメリカンステーキが流行していた1955年頃に、佐世保市の洋食レストランで、「夏場にさっぱり食べられる肉料理を」というお客様のリクエストに応えるためにアレンジしたことが誕生の由来といわれるご当地グルメ。現地では多数の飲食店で提供され、親しまれています。
熱した鉄板や鉄皿に薄切りの牛肉を置いて、片面が焼きあがる直前にレモン風味・しょうゆベースの和風ソースをかけ、お客様自身がひっくり返してもう片面を焼くスタイルが一般的。残ったソースをごはんに絡めて食べるのが佐世保流です。
味はもちろん、ソースがグツグツするライブ感も楽しめるなど、魅力あふれる「佐世保レモンステーキ」の調味料をご当地シリーズとして発売し、商品を通じてその食文化を多くの方に知っていただき、地域振興に貢献できることを願っています。

26_佐世保レモンステーキソース_ロゴ — 公益財団法人佐世保観光コンベンション協会様と共同でロゴを制作。全国の飲食店様などで「佐世保レモンステーキ」のPR時に展開

商品特長

醤油ベースの和風ステーキソースにレモンの風味とにんにくのうま味

爽やかなレモン風味とにんにくであっさりし過ぎず・こってりし過ぎない食べやすいソース

ガストリックソースで、肉に合うコクとうま味を付与

砂糖と酢を煮詰めてつくり、肉料理などに使用されるフランス料理由来のガストリックソースを加えて、肉以外にも海鮮や野菜とも好相性

公益財団法人佐世保観光コンベンション協会様推奨のステーキソース

商品名	容量	容器	サイズ（幅×高さ）	希望小売価格（税抜き）
佐世保レモンステーキソース	1170g	1Lボトル	84X271mm	970円

＊1　ご当地シリーズとは

当商品を含め、現在業務用では19種類をラインアップするご当地シリーズは、メニューに「ご当地」という価値を付加し、一本で本格的な味を再現できることが特徴です。誰でも、おいしく、安定したクオリティを提供できる調味料として、お好み焼店様を中心とする飲食店様や、総菜調理用に中食関係会社様にもご活用いただいており、昨今の人手不足やメニュー開発といった現場の課題解決の一助となることを目指しています。これまで主に1Lボトル、口栓付パウチ500gを展開（インストア総菜に特化したポリ袋、総売ルート専売の小袋タイプもラインアップ）。

瀬戸内レモンソース

レモンに関連したメニューや商品は初夏や夏によく登場しており、さまざまな料理に活用されています。
レモンの収穫量は、広島県が日本一で、愛媛県が第二位^＊2と、瀬戸内ならではの温暖な気候のもとで長年生産をされています。広島に本社を構える当社では、その瀬戸内エリアの魅力的な産物の一つである「瀬戸内レモン」を活かし、デザートソースを開発しました。
当商品は、瀬戸内レモンの果皮・果肉をまるごと使ったピューレ入りで、かけるだけでレモンの風味が広がり、爽やかな一品に仕上がります。お好み焼店様などさまざまな飲食店で扱われているアイスにもよく合う味です。
＊2　参考：令和４年産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）