2026年03月16日

オタフクソース株式会社（広島市西区、代表取締役社長：佐々木 孝富）は、社員が参画する「地域共創ハレノベジプロジェクト」において、農作物を活用した調味料・加工品の開発から商品化、販売までを支援する取り組みを行っています。 この取り組みの一環として、一般社団法人世羅町観光協会（広島県世羅郡、会長：佐古 淳子）が、このたび、「世羅なし使用 お肉と野菜に魔法をかけるプルコギ風のたれ」を販売されます。本商品は、当プロジェクトで手掛けた「揚げものに革命がおきるトマトミックスソース」（株式会社アグライズ）に続く、2つ目の商品です。

広島県の中央部に位置する世羅町は、寒暖差のある気候を活かした野菜・果樹栽培が盛んな地域で、なかでも梨は県内一の生産量を誇ります。 本商品は「道の駅 世羅」と当プロジェクトの共同開発品で、形状や傷などの理由により市場に出せない“規格外の梨”を使用しています。醬油をベースにニンニクをきかせ、梨のやさしい甘さが加わったたれで、肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にする韓国料理の定番「プルコギ」の味わいを楽しむことができます。

世羅町では年間数十トンの規格外梨が発生しており、その有効活用が課題となっています。こうした状況のなか、同観光協会は「本商品が廃棄量削減と、持続可能な地域農業の実現につなげる取り組みとして、町の新たな特産品となれば」と期待しています。当プロジェクトもこの思いに共感し、今後もともに取り組みを進めてまいります。

誕生の背景
当プロジェクトは2023年春に、オタフクソース株式会社 共創本部 共創室（当時はマーケティング部 共創課）が、新規事業の創出について相談を持ちかけた東広島ビジネスサポートセンターHi-Bizで、農業事業者の話を聞いたことが発足のきっかけでした。規格外野菜の廃棄、天候不順による不安定な生産、短期間で大量に収穫した野菜の用途など農業の課題を知り、農産物とオタフクの本業である調味料を組み合わせ、その課題の解決に挑戦することにしました。

活動の概要と目的
当プロジェクトの役割は、生産者、生活者とつながり、生産者の野菜を調味料などの加工品へと展開するプロデュース、つまり6次産業化の支援をすることです。 自然環境の変化に影響を受けやすく、作物の生育や収益が安定しないなど生産者の課題に対し、当プロジェクトは調味料メーカーとしてのノウハウをもとに加工技術やブランディングの面からサポートします。規格外の野菜も無駄にせず、新たな価値を加えた調味料や加工品は、食に関心の高い生活者にとって特別感のある商品となり、ひいては生産者のブランドの価値向上につながると考えます。 また当プロジェクトは、事例を重ねることでOEM先と連携を強化し、加工品開発の幅を広げていくことができます。

「Hiroshima FOOD　BATON」によるバックアップ
当プロジェクトの取り組みは、広島県農林水産局販売・連携推進課が主催する「Hiroshima FOOD　BATON」の令和６年度プロジェクトに採択されました。 「Hiroshima FOOD　BATON」は新たな「食」のビジネスを創発して農業経営体の「稼ぐ力」を高めることを目的としており、当プロジェクトは「農家とOEM先の間に入り、商品づくりをサポートする事業」として、補助金の受給だけでなく、専門家による事業計画の具体化、事業化への伴走といったサポートを受けることができ、当プロジェクトの活動に大きな影響を与えてくださいました。

今後の展開
当プロジェクトで商品化に携わった「世羅なし使用 お肉と野菜に魔法をかけるプルコギ風のたれ」および「揚げものに革命がおきるトマトミックスソース」について、活用方法の検討や販路を拡大などの提案を続けます。 また、この仕組みをビジネスモデルとして、今後もさまざまな業態の皆様と共創し、展開してまいります。将来的には、オタフクソース株式会社の原材料として広島の農産物を使用することを視野に入れられるようなプロジェクトにしていきたいと考えています。

お問い合わせ先

オタフクホールディングス株式会社
広報部　鍵村

〒733-8670　広島市西区商工センター7丁目4-27

TEL

082-553-9961

MAIL

ota-pr@otafuku.co.jp

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