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お好み焼きの栄養

お好み焼きはバランス栄養食!?

多くの食材を使って作るお好み焼きは、健康食ではないか?という想いは多くの方が持たれていると思います。
では実際はどうなのでしょうか?
栄養素の分類から見ても4つの商品群がまんべんなく入っておりバランスが取れております。(表1)栄養面からも1日で必要とされる30品目の内、お好み焼き1枚の中には12品目が使われています。また、成人男女の栄養所要量(1日当たり)と比較しても、お好み焼きは栄養のバランスに優れた食べ物と言えます。
総体的にみてお好み焼きは材料の豊富さ、栄養のバランスについては十分に及第点を与えられますが、乳製品・緑黄色野菜を補うことができれば理想的なお好み焼きになると思います。
食育・食材研究室

1群 ミルクグループ 2群 肉グループ 3群 野菜グループ 4群 穀物グループ

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