「食物アレルギー講演会・試食会 in 広島」　実施報告

食物アレルギー配慮商品を持つ食品メーカー4社【オタフクソース、永谷園、日本ハム、ハウス食品※五十音順、以下4社】は、6月22日(土）、ANAクラウンプラザホテル広島において「食物アレルギー講演会・試食会」を実施いたしました。当日は、広島県内にお勤めの管理栄養士・栄養士の方４９名様にご参加いただきました。

管理栄養士・栄養士の方々が活躍される現場（保育園、幼稚園、学校、病院など）において食物アレルギー対応が必須となりつつあり、食物アレルギーの知識や情報不足に対するお悩みの声が聞かれる現状にあります。この課題へのお役立ちを目指して、このたび管理栄養士である鉄穴森陽子(かなもり ようこ）様にご協力をいただき、「食物アレルギーに配慮した献立づくりのヒント」というテーマの講演会を開催いたしました。

当日は、4社のこれまでの活動報告や講演会に加え、商品紹介や4社で協同開発した食物アレルギー配慮メニューの試食会も実施しました。

講演会では、現場における食物アレルギー対応の献立の作成・管理をはじめ、不足しがちな栄養素をどのように補っていくかなど、すぐに実践できる内容をお話いただいたことから、参加者の皆様は関心が高い様子で耳を傾けていらっしゃいました。　

試食会では、「今後の献立作成の参考にすることができる」「本当においしい。誰が食べてもおいしいメニューになっている」などといったお声をいただきました。

今後も4社は『食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献することを目的に、協同で食物アレルギー配慮商品の普及や情報発信、啓発活動を行っていきます。

【講演会様子】

特定非営利活動法人ヘルスケアプロジェクト代表

鉄穴森 陽子 （かなもり ようこ）様

管理栄養士。病院勤務を経て、NPO法人ヘルスケアプロジェクトを設立し、現在食物アレルギーの子どもの栄養相談や料理教室の実施、保育園・学校・企業でのアレルギー研修会講師などとして活動。また、大学講師としても指導にあたる。

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【試食会様子】

会場では、「夏の思い出づくり」をテーマとした夏レシピのメニューを展示。「夏休みに家族や友人と楽しむ『夏のアウドドアメニュー』」（写真上）と「夏休みにお子様と一緒に作ってみよう『夏休みのランチメニュー』」（下）

 

4社協同開発の「食物アレルギー配慮　夏レシピ」を使ったメニューを中心に試食いただきました

 

企業ごとのブースも設け、商品をご試食いただきながら商品紹介を実施し、

多くのご質問ご意見が寄せられました

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「食物アレルギー配慮レシピ」使用商品一部紹介　

オタフクソース株式会社

●2008年に「1歳からのお好みソース」を発売。同商品をはじめ、「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」を使用しない離乳食を終えた子供向けの「1歳からのシリーズ」をはじめ、子供から大人まで使える「お好みソースあじわいやさしい」も2015年より販売。現在では11アイテムを展開。

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株式会社永谷園

●2003年、誰でも食べられるおいしい商品を目指し誕生した「A-Label(エー・ラベル)シリーズ」は「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」の原材料は不使用。現在、レトルトカレー、ふりかけなど10アイテムを販売。

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日本ハム株式会社

●1996年から食物アレルギー対応食品の研究・開発に取り組み、「おいしさに安心をそえて」というコンセプトのもと「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」を使用しない「みんなの食卓シリーズ」を販売。ハム、ウインナー、ハンバーグ、米粉パンなど現在18アイテム取り揃える。

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ハウス食品

●「食物アレルギーの子供と、大人も一緒においしく食べられる」をコンセプトに、ロングセラーブランドを冠したカレーやシチューを提供したいという想いから「乳・小麦・卵・そば・落花生・えび・かに」を使用しない調理型カレーやシチューの開発を開始。2014年に、「特定原材料7品目不使用シリーズ」のバーモントカレー＜中辛＞、シチューミクス＜クリーム＞を発売。